灵魂拌饭秘方

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我生在北方苦寒之地，小时候能吃到的最妙的拌饭是鱼汤拌饭。鱼一般是鲫鱼，或者鲤鱼。我妈买回来，做法不外乎熬、侉炖、红烧。鱼去鳞，开花刀，轻拍面粉，两面煎黄后下锅炖，加八角、桂皮、白糖、酱油、醋、葱段、姜片，以及大量的蒜，有时候也会泡一点粉条加入其中，有时候则是豆腐。汤要“宽”，一顿吃不完，我总是要留着，第二天早上用剩下的鱼汤拌饭。（剩余1188字）

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