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一度被神话的海底捞,如今也不得不吞下疯狂扩张的苦果。2021年预计亏损38亿-45亿元,相当于吞噬了公司上市三年的利润。
有人將海底捞的折戟归咎于对疫情结束时机的错误判断,但如果没有这场疫情,海底捞又是否真的能立于不败之地?在餐饮存量市场的博弈环境中,高超的管理可以被模仿,忠实的顾客可以被撬动,非必要的外食也可以被替代,海底捞之困只是顺境时隐而不发罢了。(剩余892字)
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