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据史料记载，牛巴制作始于南宋，盛于清代。其中，玉林牛巴以其棕褐油亮的色泽、咸甜适口的滋味与浓郁扑鼻的香气，成为广西乃至全国的味觉传奇。作为自治区级非物质文化遗产代表性项目，玉林牛巴制作技艺凝聚了玉林人世代传承的智慧与心血。本期，我们走进玉林，探寻这一传统佳肴背后的故事，品味桂东南独有的传统风味。
一百年前，玉林一黎姓家族以宰牛为业。（剩余2001字）
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玉林牛巴：从一块牛肉到一方美味
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