问题星球

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@loopy大明星 问：

为什么只有炸鸡，没有炸鸭、炸牛？

阮光锋（科信食品与健康信息交流中心副主任，副研究馆员） 答：

当然是因为炸鸡更香、更好吃！一方面，鸡的饮食习性偏清淡，而鸭爱吃腥味重的食物，这就是鸭肉味道更腥、油炸后也没有炸鸡香的原因。另一方面，鸭肉的肌肉和结缔组织更多，吃起来肉质更紧，难咀嚼。（剩余1309字）

试读结束

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