周黑鸭是怎么输给绝味鸭脖的？

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对卤味行业的发展，周黑鸭曾撑起了投资人的美好幻想：高端化打法，打破卤味赛道价格天花板，腾挪出诱人的利润空间。

若该商业模式持续扩张，相当于脱离了行业“螺蛳壳里做道场”的困局，开了一台“印钞机”——至少饮用水赛道的依云，吹风机行业的戴森，都是如此。

2018年前周黑鸭确实如预期，创造了高光时刻：不仅收入端以最少的门店数，拿到近四成的份额；赚钱能力，在行业里也遥遥领先——毛利率、净利率均远高于绝味和煌上煌。（剩余3606字）

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