酸窝儿菜

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初冬来临，塞上已是寒气袭人，气温降至零度以下，此时农家菜地里仅剩的长白菜也停止了生长，到了该收获的季节了。每逢进入这个时期，大同人便开始腌制“酸窝儿菜”了。“酸窝儿菜”是大同地区民间以长白菜为原料腌制而成，供冬季食用的一种传统名菜。

塞上大同属高寒地区，以往到了冬季，在没有推广塑料大棚之前，人们的主要蔬菜就是长白菜、圆白菜以及萝卜土豆。（剩余1995字）

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