炉灶里的乡愁

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在城市里炒菜，多用燃气灶，楼房里也容不得柴火的存在。许多人都说用柴火和铁锅炒的菜、做的饭更香，但如今很少有机会去验证了。只有逢年过节到乡下，去亲戚家的院子里，才有机会吃到地锅鸡、地锅鱼这样的“大菜”——满满的一锅，用柴火在锅底燃烧加热。遇到好的木料，木头的香气和菜的香气混在一起，让人想猛吸几口。

故乡的烟火，让人怀想。（剩余1124字）

试读结束

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