牛磺酸的生理功能及研究进展

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摘  要：牛磺酸（taurine）的化学分子式为C2H7NO3S，是一种含硫β-氨基乙磺酸，最初从牛黄中分离到，其在动物体内参与多种生物和生理学过程，包括胆盐结合、渗透调节、膜稳定、钙调节、抗氧化和免疫调节。牛磺酸存在于大部分的动物组织细胞内，其中含量最丰富的是海生动物，其次是哺乳动物。牛磺酸作为动物体内含量最丰富的自由氨基酸，一般以游离状态存在，不直接参与体内蛋白质的合成。（剩余12491字）

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