鹤庆吹肝

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沈嘉禄

专栏作家

爱好美食和收藏

中国人对猪内脏的兴趣，西方人难以理解。欧洲游客来上海，对酱爆猪肝、葱爆腰花、草头圈子、糟香肚肺汤等本帮味道，总以谈虎色变的表情来强调文化差异。我有个法国朋友里奥，不远万里来到上海，在长乐路一家法餐厅当了七年总厨，混成了中国通，双休日满大街找小馆子，谁家的酱爆猪肝、葱爆腰花做得好，比上海爷叔还清楚。（剩余925字）

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