绣球豆腐九丝汤

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沈嘉禄

专栏作家

爱好美食和收藏

那天我与家人在世博大道一家淮扬风味餐厅吃饭。点菜时意外与一道传说中的淮扬名馔邂逅：淮扬煮乾隆九丝。

这道传统老菜在清代《调鼎集》中有记载：“九丝汤，火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳、口蘑、千张、腐干、紫菜、蛋皮、青笋或加海参、鱼翅、蛏干、燕窝俱可。”如果遇到客户要办大喜之宴，你愿多出钱，店家就给你多加料，五颜六色、喜气洋洋的一锅烩，各美其美，美美与共。（剩余872字）

试读结束

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