云林鹅的要诀

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孟晖

专栏作家

于故纸堆中发现时尚之美

宋代以来，有一种“焖蒸”的方法曾经长期流行，在用这种方法烹制的佳肴当中， 以“云林鹅”最为著名。

世人皆知“东坡肉”，但传统中还有一道美味的云林鹅，也是以文化名人来冠名，只不过那位名人不是诗人，而是画家，即元代四大家之一的倪瓒。倪瓒号云林，所以后人往往称之为“倪云林”，据称他编写了一册食谱，名为《云林堂饮食制度集》。（剩余1092字）

试读结束

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