初识海肠
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长期来业内通行一种说法：北京菜的底子是鲁菜，旧上海遐迩闻名的万云楼、同兴楼、悦宾楼、会宾楼、致美楼等，前身都是鲁菜馆子，鲁迅先生来上海后都成了它们的常客。四十年前在燕云楼、国际饭店还是能够吃到一些鲁菜的，比如爆双脆、糟熘鱼片、干炸全蝎、植物四宝、九转肥肠等。但成体系的鲁菜馆，在上海灘真找不出来。
新世纪以后，鲁菜重整旗鼓在上海登场，胶东大刀鱼、流亭猪手、软炸虾仁、明虾烧菜心、葱烧海参、海肠捞饭等菜式也被上海食客接受，有一次我还吃到了凉拌桑叶和阿胶酸奶。（剩余1190字）
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