不同肉色胡萝卜中的营养成分试验对比

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摘要：本文通过对比黑色与橙色两种不同肉色胡萝卜中的营养成分，包括总糖与还原糖含量、总酚、总黄酮与总花色苷含量、总胡萝卜素含量、抗氧化活性等。试验表明肉色不同的胡萝卜所含营养成分具有明显差异。相较于普通橙色胡萝卜，黑色胡萝卜中总糖、还原糖、多酚以及花色苷含量更高，具有更好的抗氧化活性；而橙色胡萝卜中则具有更多的类胡萝卜素。（剩余4261字）

试读结束

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