糙米和发芽糙米营养及特性的品种差异分析

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摘要：采用标准方法对四种品种的稻首先进行水分、净度、发芽率实验，证明品种合格后，在此条件下对糙米和发芽糙米主要营养成分及特性品种进行差异分析，结果表明，糙米发芽之后还原糖的含量增加0.2～0.5倍、总蛋白含量增加4%～12%、γ-氨基丁酸的含量增加0.5～0.6倍。

关键词：糙米；发芽糙米；差异分析；营养成分

人每天主食的种类繁多，而稻谷则作为地球上最重要的谷物之一，有着非常重要的地位。（剩余3958字）

试读结束

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