一粟一黍间见万年生存智慧

——读《中国食物：粮食史话》

《中国居民膳食指南》建议健康成年人每日摄入200 至300 克谷物， 但“ 谷物是什么？”“粮食和谷物有什么关系？”“谷物和主食又有什么关系？”等疑问仍普遍存在，这提示着在饮食文化快速变迁的当下，基础粮食概念的内涵需要结合现代营养学视角进行多维解读。

中华民族自古秉持“五谷为养”的饮食传统，然而随着近三四十年物质丰裕，精米白面逐渐成为餐桌主角，许多曾十分重要的谷物却隐匿于历史长河——“硕鼠硕鼠，无食我黍”，其中的“黍”是什么？“春种一粒粟，秋收万颗子”，“粟”又是什么？“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”， 这“ 黄粱”究竟是什么美味的粮食？

史军所著《中国食物：粮食史话》，以朝代更迭为脉络，生动梳理了黍、粟、稻、麦等粮食作物在中华文明中演进的千年历程。（剩余2668字）