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饮食承载着重要的象征意义。美国史学家西敏司在《甜与权力》中指出，饮食模式与所属社会有着一致性，由此特定的文化形式得以维系。“当陌生的物质为人们所使用时，这些新物质也就进入了一个已然存在的社会和心理情境中，并从那些使用者那里，得到（或者说被给予）业已情境化的意义。”
一种食物在跨越文化边界后常常会在不同的社会语境中得以重新演绎，生成不同的意义。（剩余6507字）
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从佐餐到赏玩——走进西方生活与艺术的茶
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