从酿豆腐到长乐烧，客家人到底有多会“酿”？

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这大抵是“客都”梅州居民饭桌上最日常不过的搭配之一。

刚端上桌的酿豆腐还在砂锅中里滋滋冒着热气，豆腐块连同着热汤汁颤动，发出咕噜咕噜的声音。将一瓶长乐烧捧起，透明的酒液倾泻入醒酒杯中，泛起细密的酒花，空气中隐隐散发出一缕米香。

如果要用一个词来总结客家饮食，用“酿”字或许最准确不过了。从用大米精心酿制而成的长乐烧，到富有巧思的酿豆腐，一饮一食之间，道尽客家至味。（剩余3191字）

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