大宋的包和饼

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宋朝的“大包子”，和我们今天所说的“包子”不同，是在碗里铺上菜叶，加上一些肉馅，拿去蒸熟。吃的时候，要双手并用，一起先抓住菜叶，再把肉馅裹起来吃。

“芙蓉饼”类似“荷叶饼”，是在用面粉所做的薄饼上用模子压出荷花的图案（“荷叶饼”则是用荷叶形状的模子压出荷叶的图案），再加以蒸熟。

“春饼”是指野菜饼，“韭饼”是指韭菜饼，“灌浆”是指灌汤包子，“探春茧”就是春卷。（剩余1590字）

试读结束

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