张良仁:“挖土教授”的美食频道
摘下考古学高冷神秘的面具，让更多小伙伴看到这个学科可爱、温暖的内在。
张良仁
近期，南京大学历史学院考古文物系教授张良仁走红网络。他发布“美食探店”短视频，在走街串巷中讲解食物里蕴藏的历史，将一道道美食拆解成无数个充满烟火气的知识点。
1“跨界”美食家
从7000年前的蒸笼到宋朝的“山洞梅 花包”，一笼汤包的历史被娓娓道来；从魏晋 的《广雅》讲到清朝的《随园食单》，馄饨的 演变故事成为津津有味的“电子榨菜”；嘴上 嫌弃某道菜“没什么好讲”，又在观众的请求 声中谈起它的诞生轶事……在考古界耕耘36 年，54岁的张良仁由大学教授转型为美食探
店博主，被网友称为中国版“孤独的美食家”。（剩余1227字）