张良仁:“挖土教授”的美食频道

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摘下考古学高冷神秘的面具,让更多小伙伴看到这个学科可爱、温暖的内在。

张良仁

近期,南京大学历史学院考古文物系教授张良仁走红网络。他发布“美食探店”短视频,在走街串巷中讲解食物里蕴藏的历史,将一道道美食拆解成无数个充满烟火气的知识点。

1“跨界”美食家

从7000年前的蒸笼到宋朝的“山洞梅 花包”,一笼汤包的历史被娓娓道来;从魏晋 的《广雅》讲到清朝的《随园食单》,馄饨的 演变故事成为津津有味的“电子榨菜”;嘴上 嫌弃某道菜“没什么好讲”,又在观众的请求 声中谈起它的诞生轶事……在考古界耕耘36 年,54岁的张良仁由大学教授转型为美食探

店博主,被网友称为中国版“孤独的美食家”。(剩余1227字)

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