每个摊煎饼的大妈，都是隐藏的流体力学专家

每一张形状正圆、厚薄均匀、没有破洞的煎饼，都凝聚了制作者对面糊流体力学的深入理解。近日，两位物理学家通过数学建模，找到了摊出一张好煎饼的方法，并将这些发现写进了论文中。

煎饼果子是许多中国人喜爱的点心，人们热衷于按自己的口味给煎饼加上各种丰富的配料。但是好吃的煎饼一定有一个共同的特点：厚薄均匀、火候恰到好处、没有破洞。（剩余1090字）

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