影响雪茄烟化学成分和感官品质的因素研究进展

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摘 要：为探究雪茄烟叶化学成分及其对感官品质影响，综述了前人相关研究。相关研究主要集中在以下5个方面。第一，不同品种、产地雪茄烟叶的化学指标与感官品质的直接关联，以及这些指标在不同种植、加工条件下的变化。第二，在发酵过程中，微生物和酶的作用机制及其对烟叶品质的改善效果。第三，香精香料配施对雪茄烟叶感官品质提升的效应评价。（剩余9994字）

试读结束

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