豆香四溢福满楼 ——麻江复兴村

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一把豆，经过一夜浸泡，放到第二天，身体就变得肿胀了些，再加以研磨和高温蒸浆，精心去渣过滤，通过点酸等工艺制作而成的产品叫豆腐。

但在麻江，做好的豆腐压榨定型后，还要经过一道至关重要的环节才能开吃，该环节称为“灰拔”，这种豆腐也名为“灰拔豆腐”，深受当地人喜爱。

成型的豆腐裹上一层多种中草药烧成的草木灰，放置 12小时后便可售卖。（剩余1354字）

试读结束

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