传承六百年的大明美味

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屯堡文化的外显特征——美食

陈文杰

贵州省作协会员，安顺市作协副主席。

公元1381年，朱元璋派遣30万大军远征云贵，将西南纳入了一统。战后，在当地实行军屯制，将士卫戍边疆，就地屯田，安顺府成为当时的军事指挥中心。随着时间的推移，中原、江淮大量人口陆续迁移到黔中地区，世代繁衍形成了今天的屯堡人。在漫长的岁月中，来源于不同文化背景的人们在交流中互相浸润、慢慢融合，在这片山川秀美、气候宜人的地域的熏陶下，最终形成了独特的屯堡文化。（剩余2070字）

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