陕西省食用菌农药残留膳食摄入风险评估研究

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李嘉，王舒婷，吴晓红，张婷，柏旭，王素琴，陕西省农业检验检测中心，邮编710003（西安）。

收稿日期：2023-05-29

摘   要   为了解陕西省食用菌农药残留状况，评估其农药残留风险，通过对采集的835份食用菌样品中68种农药残留检测分析，对农药残留情况进行了风险排序，并采用食品安全指数法与急慢性膳食暴露风险评估方法对检出的农药残留进行风险评估。（剩余4976字）

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