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20世纪50年代出生的人对泡菜、干咸菜都有很深的情结，现在的年轻人可能没听说过什么叫茄鱼。
那时，在云、贵、川地区，无论是城市还是农村，家家户户都有许多坛子。最常见的是仰水坛和倒扑坛。仰水坛也叫泡菜坛，是做泡咸菜的容器，里面可以泡辣椒、姜、萝卜、青菜、苦瓜等。它的坛沿装水加盖后可与空气隔绝，装在里面的泡菜和辣椒酱等食品不易腐坏。（剩余1625字）
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茄鱼不是鱼
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