川渝地区的食辣文化

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摘   要：川渝是全国食辣文化最发达地区之一。其之所以形成，除了地理的、历史的、社会的因素以外，还有现代传媒的推波助澜。它是宝贵的地域文化记忆，属于社会文化的范畴。

关键词：川菜;辣椒;火锅;记忆

一、食辣成为一种文化现象

（一）“辣”成为川菜的一个特色

中国的八大菜系各有特色，而川菜凭借“辣”的特点在公众视野中频频亮相，热度不减。（剩余3292字）

试读结束

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