爱上面食 爱上山西

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山西，简称“晋”，又称“三晋”，古称“河东”，省会为太原市，是典型的黄土覆盖的高原，地貌包括山地、丘陵、平原，地势东北高西南低，河谷纵横，属温带大陆性季风气候，常住人口约为三千五百万。

山西的“醋”声名在外，面食也不遑多让，这里是面食的故居，更是面食的天堂。传统刀削面，以特制的弧形削刀为工具，从面团表层削出中厚边薄、棱锋分明、状似柳叶、均匀有型、根根劲道的面叶，口感爽滑，让人吃了一碗还想再来一碗。（剩余2383字）

试读结束

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