过油肉

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说起过油肉，只要是原生土长的新疆人，立刻就会想到奇台过油肉。奇台过油肉的名气走出奇台县，遍布新疆大地，从来都是和拌面同行。

新疆拌面大约由奇台县、托克逊县、伊犁州三分天下。托克逊拌面在新疆名气很大，伊犁的碎肉拌面与其不相上下，可不管在哪里吃饭，吃面，吃拌面，总有一道拌面的菜劈面相逢，那就是过油肉。甚至可以说，在新疆的任何地方，不管餐厅酒店还是苍蝇小馆，只要你吃一盘子拌面，各式各样的配菜中必定少不了过油肉。（剩余8375字）

试读结束

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