每天只卖一种便当

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玉子屋是菅原勇一郎在1965年创立的一家专门送外卖的餐饮公司，每天只做一种便当套餐，每份便当价格只有430日元，星期一到星期五不重样，一年销售额达到90亿日元，是日本的外卖大王。这家“奇葩”的外卖公司是如何在市场中立于不败之地的呢？

首先，单一菜单模式主要有三个优势。一是可提高生产效益：可以更大批量购买同样的材料，在与供货商的议价中降低采购成本；同时，这提高了标准化生产效率，大大节约了储存管理成本。（剩余1378字）

试读结束

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