油面记

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具有大众化面孔的面条，如同米饭，在中国饮食文化记忆中，很难登大雅之堂，但又都不能忽视它的存在。古人以“麵”为“面”，字意为人的脸庞，足能证明面的尴尬了。

面食在中国的存在已有数千年的历史，品种数以千计。黄河流域及其以北地区的人将其列为主食，南方人多为“点心”，是为主餐之外的“点点心意”。面的际遇不一样，但在情感上有异曲同工之妙。（剩余8822字）

试读结束

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