古代素食源流考

位于厦门五老峰下的南普陀寺，是建于晚唐的千年古刹，寺院里对公众开放的“南普陀素菜馆”早在民国年间就闻名遐迩，甚至享誉东南亚和日本。这家素菜馆始创于何年不得而知，不过从二十世纪二十年代鲁迅执教厦大期间多次与师生聚饮于此的日记推算，至少也有百年以上历史了。南普陀素菜，烹饪精妙，菜肴口味素雅而又有味。食材选用因地制宜极为广泛，以本地及周边生产的四季蔬果、各种豆类制品、面筋、菌类、笋类等食材烹制，色、香、味、形俱佳，而且每道素菜都具独特的口味，清、鲜、爽、嫩是最主要特色。（剩余6650字）

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