阜平烧肉

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烧肉就是烧猪肉，是老家保定阜平过年必备的食材。

在我小时，几乎家家都养猪。一头猪承载了一家人的希望，一年中最重要的口粮。从年初的小猪仔开始到年末，农家人用小麦糠、玉米皮、白菜帮，田里新鲜的草喂养它。猪享受的幸福岁月在农家的烟火中一天天长大。

乡村杀猪是件大事。猪经过宰、吹、烫、剥、开、砍、洗、煮到吃，要忙碌一整天，并且所杀猪不论大小，当天都会炖上一锅猪肉。（剩余1388字）

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