基于均匀试验设计的小浆果多酚体外协同抗氧化活性研究

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

关键词：小浆果； 多酚； 均匀试验； 协同效应分析； 抗氧化

中图分类号：S184 文献标识码：A DOI：10. 7525/j. issn. 1006-8023. 2024. 06. 010

0引言

人体内氧化失衡可引起多种疾病，抗氧化化合物可以防止或减少细胞结构的氧化损伤。植物中的多酚类物质，是食源抗氧化剂的主要来源，尤其是水果和蔬菜中的多酚类物质占食源抗氧化物质的很大比重［1］。（剩余5208字）

试读结束

目录
monitor