故乡琐记五题

韭菜家族

韭菜，可以说是千家万户的家常菜了。无论贫富家庭，都有它的身影。

《诗经·七月》云：“四之日其蚤，献羔祭韭。”远在三千年前西周初期的仲春时节，先人就用羔羊和韭菜祭祖，可见国人吃韭菜的历史很悠久了。

在故乡，韭菜常用来做饺子馅儿或包子馅儿，荤素皆可，味道鲜美。还有炸春卷儿和炸三角（有的地方叫菜角或韭菜合子），馅儿的主菜也是韭菜，配上炒鸡蛋、豆腐、粉条，又鲜又香。（剩余8349字）

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