清代的鸡汤布和千里醋

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《乾隆南巡图第六卷·驻跸姑苏》[清]徐扬

古典文学中常出现一个非常诗意的场景，黄昏时，客船落帆，泊停水畔，旅人在船头生火造饭，杨柳湾里，炊烟袅起。那么问题就来了，此时此刻，怎么为菜肴调味呢？

《清稗类钞》有一则《鸡汁浸布以为汤》，可以说是提供了答案：同治、光绪年间，杭州有一位人称“潘厨子”的名厨，湘军将领杨昌浚担任浙江巡抚的时候很赏识他，潘厨子自然也很感激巡抚大人的知遇之恩。（剩余822字）

试读结束

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