茴香馅饼

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我自封华北饮食界的三宝为：饺子、包子和馅饼。

饺子不用多说，过什么节都要出来接客；包子接客的频率比饺子要高，且交易时间多在早晨；馅饼在接客量上稍逊包子，滋色俱佳的更少。

这三宝都有相同的特点，里面都有馅料。如果没馅料的话，那么它们就会变成面疙瘩、馒头和油饼。

说到馅料，华北地区较其他地方少见的一种是茴香馅。（剩余1056字）

试读结束

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