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茴香馅饼


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我自封华北饮食界的三宝为:饺子、包子和馅饼。

饺子不用多说,过什么节都要出来接客;包子接客的频率比饺子要高,且交易时间多在早晨;馅饼在接客量上稍逊包子,滋色俱佳的更少。

这三宝都有相同的特点,里面都有馅料。如果没馅料的话,那么它们就会变成面疙瘩、馒头和油饼。

说到馅料,华北地区较其他地方少见的一种是茴香馅。(剩余1056字)

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