乌旦塔拉元宝枫种仁营养成分及其含量特征

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摘要：  元宝枫是我国特有木本油料树种，而乌旦塔拉元宝枫种仁脂肪酸和维生素等营养成分研究未开展系统测定。本研究在2020～2021，对乌旦塔拉自然保护区划定的元宝枫单株种仁进行取样，结合一系列室内抽提分析法，对其脂肪酸含量及种类、维生素和甾醇类含量进行测定。结果表明：乌旦塔拉自然保护区元宝枫种仁油脂平均含量为41.56%；在脂肪酸组成中，亚油酸平均含量为34.76%，油酸平均含量为24.09%，神经酸平均含量为5.94%；元宝枫种仁中维生素E总含量平均为87.12 mg/100 g、甾醇类物质总含量平均为867.42 mg/kg、角鲨烯平均含量为137.21 mg/kg。（剩余10252字）