卤味江湖的自我分裂

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中国人对食物滋味的热衷，历经几千年也没有褪色。而在中国人的菜单里，看似不是主角的卤菜，不知从何时起已经挤满大街小巷，努力占据每一张饭桌。

如今，卤味赛道风云再起，竞争再次升级。在冷卤品牌利润集体下滑之际，热卤品牌的崛起成功引起了投资圈的侧目。据不完全统计，2021年有12家热卤品牌拿到了融资，腾讯、绝味这样的明星投资方也纷纷入局。（剩余4188字）

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