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非遗档案
非遗名称：豆腐传统制作技艺
（淮南八公山区）
公布时间：2014（第四批）
级别：国家级
类别：传统技艺
申报地区或单位：安徽省淮南市
八公山豆腐的秘密
淮南寿县八公山位于安徽省中部，淮河中游南岸，西汉时为淮南国。当地盛产大豆，山民自古就有用山中泉水磨豆、喝豆浆的习惯。（剩余656字）
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豆腐传统制作技艺
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