野草记

苦苣菜

苦苣菜也叫苦菜，或者苦苦菜。一个“苦”字，可能会令人生畏，但若煮熟，苦味尽无。但大多时候，碾儿庄人喜欢凉拌或清炒，那种微苦，他们吃着爽。怎么个爽法，没吃过感觉不到。菜就是要吃出一种味道来，清苦也是一种味，一种人生的味。

李时珍在《本草纲目》解释苦菜时说，苦菜，即苦荬也。家栽者呼为苦苣，实一物也。（剩余9455字）

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