芋事记

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一

火要空心。不能心急，待灶膛里的火烧旺，火苗舔了锅底，再把山芋扔进去。烤山芋很讲究挑选，要挑粗细匀称的，至于红心白心，则根据各人所喜。灶台上的二姐，一会儿灶上，一会儿灶下，她操心着灶膛里的火，也操心着火中的山芋。山芋要埋在火灰里，避免明火；烤芋者要行事老成，举止淡定，在有意无意间；饭烧好了，还要放在热灰里焐着，着急掏出来肯定“夹生”。（剩余3878字）

试读结束

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