食品研发工程师就是“高学历的厨师”吗？

从业者：蛋黄圆

从业年限：1年

从业地点：成都

一句话感受：用调料掌控味觉的旋律

对口专业：食品相关专业，如食品科学与工程等，其余专业如生物技术、生物工程等一些公司也会接受

从业门槛：本科及以上学历，专业对口，感官灵敏，专业知识扎实

能力要求：扎实的食品研发理论基础，熟悉食品研发及生产工艺流程，了解行业食品标准，具有灵敏的嗅觉和味觉，思维活跃，具有一定的创新研发能力

晋升路径：研发工程师助理→研发工程师→高级工程师/研发经理

薪资水平：视具体公司和地域而定，本科生约3500—5000元/月，硕士研究生约6000—9000元/月，随着工龄的增长和职称的晋升，薪资也会不断提高

入职提醒：多动手操作，注重经验的积累，切忌纸上谈兵；时刻牢记“食以安为先”，保证产品的质量；一款产品的成功上市需要经过反复的小试、中试、检测等环节，周期会比较长，因此从业者要沉得住气，踏踏实实做研发

自从读食品专业以来，我听到最多的话就是：“你们在学校里就是学做菜吗？”成为一名食品研发工程师之后，周围的朋友最常说的话就是：“你现在已经是大厨啦，以后我们就上你家蹭饭啦！”面对这些外行人的误解，一开始我会耐心地跟他们解释，后来也就习惯了，毕竟大家都只是闲聊而已，并不是想深入了解这个行业，我又何必那么较真呢？

其实，我们食品专业真的不是培养厨师的，毕竟我们在学校里学的是食品化学、食品营养的相关知识，或是分析检测食品成分，了解食品的生产加工，等等。（剩余2533字）