连锁经营受困，复合元素破局

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2022年2月，鹿角巷奶茶因“网红奶茶花1亿元打假7000多家山寨店”一度冲上微博热搜。当时，鹿角巷在全国只有114家直营店，冒牌店却高达7000多家。这彰显了餐饮业的一大困局：模仿、跟风与复制盛行，同质化严重。成功的餐饮企业（以下简称餐企）皆富有特色化、个性化、价值化经营要素，并创造出独特的消费体验。（剩余5977字）

试读结束

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