餐前零食中的营销学

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近几年来,无论是火锅店、烧烤店,还是日韩料理店,几乎所有的餐厅都会慷慨地供给“餐前零食”,如焦香酥脆的锅巴、小麻花等。顾客不仅在等位时能免费吃,入座点餐后也能随意吃。

商家究竟为何这样做?

在西方餐饮文化中,一直都有餐前面包的概念,作用是让就餐者入座后搭配开胃酒,边吃边聊。二者是绝妙伴侣,通过芳香的气味、独特的风味来刺激食欲,同时也在开餐前为主宾双方的轻松交流营造一种氛围。(剩余797字)

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