秦始皇统一了文字，却没能统一锅盔

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说起锅盔，同是面饼，差别还不小。有的饼奇大无比，以吃麦面原味为主，也有的饼巴掌大小，可以包馅夹菜，口味众多。到底哪儿的锅盔最好吃？

北方大锅盔，吃一块饱一天

陕西关中被公认为锅盔的发源地，相传本是秦朝士兵的军粮。它硕大厚实，形如锅盖，放凉后更为坚硬，甚至有人猜测，作战时锅盔可以充当盾牌。

陕西家常制作的锅盔通常不需要添加馅料，将一大块厚厚的面坯放到鏊子上，文火慢慢烘烤，不时翻转，烙到表面出现焦黄的纹路，宛如盛开的菊花。（剩余1090字）

试读结束

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