舌尖上的大运河

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元明清时期，京杭大运河是中国南北经济交流的一条大动脉。由于气候、物产以及人们生活习俗的差异，中国南北各地产生了丰富多彩的饮食文化。大运河横贯南北，串联起沿线不同地域的饮食，在食物结构、烹饪方法、餐饮习惯、饮食礼仪等方面，都显示出各自的独特性。特别是汇集到北京的各地饮食，经过长时间的融合与发展，最终演化成别具特色的京味饮食文化。（剩余3851字）

试读结束

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