外源硝普钠处理对三华李采后贮藏品质的影响

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摘要：本试验以七八成熟三华李果实为试材，采用纯净水（对照）和2.0 mmol/L SNP（硝普钠）溶液（SNP处理）对其进行浸泡处理，研究SNP处理对三华李果实贮藏品质、抗氧化酶活性和花青素积累的影响。结果表明，外源SNP处理能显著延缓三华李果实软化，有效抑制果实可滴定酸、可溶性固形物、抗坏血酸含量下降，显著抑制Fv/Fm（PSⅡ最大光能转化效率）下降和丙二醛积累，提高过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性；SNP处理能显著提高PsCHS和PsANS基因的表达水平，从而促进三华李采后果实进一步积累花青素。（剩余5875字）