压热及酶解脱支处理对莲藕淀粉品质的影响

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关键词：莲藕淀粉；压热法：酶解脱支处理：理化性质

中图分类号：S645.1：TS254.58 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2024）06-0120-08

近年来山东省莲藕种植发展较快，种植面积不断扩大。山东省莲藕种植主要集中在东营、济宁、枣庄等市的沿黄河、滨湖地区和低洼地，栽种品种繁多，各主产区由于不同的自然资源条件，形成了具有不同特色且符合当地发展情况的莲藕产业。（剩余6183字）

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