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山西兴县地处秦晋交汇黄河峡谷的晋西北，这里钟灵毓秀、人杰地灵、物阜民丰、气候独特，因盛产高粱、豌豆、大麦等五谷杂粮和红枣而闻名。在这独特的自然人文环境中，酝酿出了闻名三普、享誉全国的山西清泉醋，传统工艺源远流长。
古时管醋叫醯，山西人善酿醋、爱吃醋，素有老西儿之称，山西人尤为喜食山西老陈醋。山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有天下第一醋的美誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。（剩余648字）
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山西清泉醋
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