包头黄河湿地农田高粱重金属含量分析及食用风险评估

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摘 要 为分析黄河包头段农作物中重金属含量及食用风险，于2022年对黄河湿地周边农田所产高粱（Sorghum bicolor）中重金属As、Cd、Cu、Pb、Cr含量进行分析，并根据每周可耐受摄入量（PTWI）评估其食用安全性。结果表明，所有测试样品的各重金属含量平均值均小于《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）规定的最低限量；高粱中Cu、Pb、Cd、Cr、As的每周摄入量占PTWI（成人）的比例分别为0.026%、3.589%、14.245%、2.985%、31.347%，其中Cu、Pb、Cr食用安全性较高，风险较小，As的食用安全性较低。（剩余4287字）